Chefs contra el Hambre
Como parte de su búsqueda por unir a todos los sectores al combate contra la desnutrición, la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre de la FAO está lanzando el proyecto “Chefs contra el hambre”, a fin de invitar a prestigiados chefs internacionales a compartir con los más necesitados información útil, práctica y accesible para que con los alimentos a los que tienen acceso puedan preparar platos diversos, nutritivos y sabrosos.
La intención es promover a los chefs en un triple rol: primero, como aquellos que alimentan a los demás seres humanos; segundo, como transformadores de simples ingredientes en arte culinario y, tercero, como personas que pueden influir en los demás a través de la comida.
La Iniciativa busca generar tres resultados específicos con este proyecto:
- Apoyar visitas en terreno para dar cursos de cocina a comunidades de bajos recursos y que sufran de problemas de desnutrición, a fin de que aprovechen mejor los ingredientes a los que tiene acceso.
- Se financiará la impresión de varios recetarios de platos prácticos, rápidos y sencillos para estas mismas comunidades, realizados con ingredientes fáciles de obtener en la zona y con un buen nivel alimenticio. De igual forma, los recetarios incluirán recomendaciones básicas de higiene alimentaria.
- Por último, la Iniciativa se aliará con otros proyectos de combate al hambre para promover la participación de restaurantes y empresarios de la alimentación, a fin de que los Chefs y miembros de la comunidad gastronómica colaboren en la sensibilización de sus comensales y conocidos respecto al tema de la desnutrición que aún existe en América Latina .
Para lograr esto, la Iniciativa está buscando el apoyo de los grandes chefs iberoamericanos cuyo compromiso con los más necesitados y con el disfrute de los alimentos entendidos como un bien cultural sea tangible.
Nutrición
El programa tiene como premisa que el primer compromiso de un o una gran cocinera es con la comida segura y saludable, y en ese sentido confia en que los chefs apoyarán este proyecto para promover el consumo adecuado de los alimentos dándole un toque de sabor para mejorar la calidad de vida de las personas.
Tomado del sitio web de la FAO.
Comments
me parece genial la idea de promover la buena cocina ligada de una buena alimentación ya que no siempre coinciden, sacarle a la cocina ese glamour y que no deje de ser lo que siempre fue un hecho cultural de los pueblos en el sentido de que tenían que comer lo que tenian a mano y con los métodos que disponian, cuenten conmigo para lo que sea ya que trabajo en el Minsiterio de Desarrollo Social del Uruguay y ademas soy Cheff recibido (no he ejercido por diferentes circunstancias ) y creo que la cocina es un acto de amor al que se les brinda.
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